寒冬時節(jié),火紅的炭爐里飄出縷縷茶香,鐵網(wǎng)上烘烤著板栗、紅薯、花生等,另有精致茶點擺滿桌子,三五好友圍坐閑聊,冬季時節(jié)的氛圍感,被圍爐煮茶拉滿。
作為一種新潮的文旅消費體驗和生活方式,圍爐煮茶在社交平臺風(fēng)靡,短視頻平臺上相關(guān)詞條的播放量破十億次。
一夜之間,圍爐煮茶火出圈
有追趕“露營熱”的架勢
在江門,越來越多民宿、
餐飲店等推出圍爐煮茶
那么
它會是“露營熱”的下一站嗎?
對此,記者進行多方采訪
現(xiàn)象
圍爐煮茶火出圈
“老板,還有位嗎?”
“不好意思,暫時沒有了,可能要等一等?!?
12月10日晚上8點半,在蓬江區(qū)院士路一家茶飲店——TEAFE,室外9張桌子都坐滿了正在圍爐煮茶的年輕人。在記者采訪期間,仍有不少消費者前來咨詢。
TEAFE是一家新中式茶飲店,是我市較早開展圍爐煮茶的店鋪之一。該店主理人曾先生告訴記者,該店約在兩周前推出圍爐煮茶套餐,頗受消費者歡迎,尤其到了周末,一天約接待20多桌顧客。
在位于新會的石澗故事民宿
圍爐煮茶同樣開展得熱火朝天
“我們在大概1個月前推出圍爐煮茶,沒想到就爆火了。現(xiàn)在每天約接待20桌,基本都爆滿,顧客以年輕消費者為主,占七成左右。”石澗故事民宿負責(zé)人張健明說,現(xiàn)在他們正抓緊時間采購桌椅、爐具等設(shè)備,以滿足日益增長的消費需求。
“圍爐煮茶”“有事沒事,煮茶完事”“事在人為”“好運常在”……圍爐煮茶的環(huán)境古色古香,還專門提供拍照道具,如紙扇、字畫等,搭配著古色古香的桌椅、裝飾,氛圍感拉滿。
三五好友圍坐一桌,待壺中冒出輕煙裊裊,阿珍將茶水給在座的每個人斟滿,爐上茶壺的旁邊,往往還散落著幾顆板栗、幾個紅薯等小食,隨著爐火一起漸漸燃起青煙。在爐子旁邊,還有一個三層竹籃,上面擺放著紅棗、橘子、柿子等。
“我們是在一個社交平臺看到圍爐煮茶,覺得很新奇,很適合拍照,就和朋友過來打卡了。”阿珍告訴記者。
圍爐煮茶到底有多火?
在一短視頻平臺上
相關(guān)詞條的播放量破十億次
在另一社交平臺
關(guān)于圍爐煮茶的筆記
多達10萬篇
瀏覽量超千萬次
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),趁著這股潮流,我市不少餐飲店、民宿都順勢推出了圍爐煮茶套餐,一般以雙人餐為主,一份套餐(雙人份)在138—158元之間,包括一壺茶,一些水果,一些紅棗、花生、瓜子、栗子、番薯等,還有的店推出了烤肉丸子、烤棉花糖等特色食材。
曾先生表示,自推出圍爐煮茶套餐以來,該店已推出3.0版本,食物種類更加多元化了,3.0版本新增四款新茶。接下來,計劃增加食物品種,包括一些肉串等。
圍爐煮茶的火爆,也帶動了圍爐煮茶用具的熱銷。在線上購物平臺搜索圍爐煮茶后,各種各樣的煮茶器具、炭火桌、茶爐都顯示了出來,而且銷量不錯。市民梁小姐表示,看到圍爐煮茶這么火,她也想去嘗鮮,但感覺餐飲店的價格有點貴,于是打算買一套用品,在家里圍爐煮茶。
探因
醉翁之意不在“茶”
“風(fēng)中有茶香,身邊有摯友?!痹隗w驗完圍爐煮茶后,阿珍發(fā)布了九宮格朋友圈,精美的圖片收獲了很多點贊和評論。
在江門市旅游行業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長陳文飛看來,圍爐煮茶是一種新穎的文旅消費模式,具有社交屬性,年輕人在動手煮茶、烤食物時,更有參與感和體驗感,因此吸引了很多年輕人參與。
圍爐煮茶的社交屬性
為其爆紅增加了砝碼
而“微度假”的興起
則為圍爐煮茶的出圈添了一把火
“近三年,因為疫情,人們旅游的行為受到一定限制,但人們對旅游的渴望反增不減,這種情況下,催生了鄉(xiāng)村游、近郊游,尤其是露營、圍爐煮茶的興旺?!敝袊邉澭杏懺簣?zhí)行院長陳榮彪分析,儀式感、時尚感、品味生活等都是圍爐煮茶的特質(zhì)。不管是在露營,還是在喝茶,人們總是忍不住拍照分享,這時,古色古香的圍爐煮茶就更能“出片”,其瞬間走紅就順理成章了。
年輕人的社交方式總是在不停迭代,從露營到圍爐煮茶,在體驗經(jīng)濟時代,市場供給日益豐富,消費者享受著的“紅利”對商家來說則是充滿機遇的“藍?!?。
“現(xiàn)在的年輕人愿意為好玩新潮的事物買單,我們將傳統(tǒng)的茶文化時尚化,為他們提供了一個社交環(huán)境?!痹壬f,通過在環(huán)境、煮茶環(huán)節(jié)上精心設(shè)計,這種頗具時尚感的喝茶方式逐漸被年輕人所接受。
圍爐煮茶火出圈,還是“天時地利人和”共同作用的結(jié)果。從11月起,寒潮開始席卷全國各地,江門更是“一夜入冬”。而暖烘烘的圍爐煮茶,則為冬季帶來儀式感。
張健明表示,石澗故事民宿就是在剛降溫時推出圍爐煮茶的。進入冬天,天氣寒冷,一個燒得通紅的爐子,冒著熱氣和香氣的茶壺,不但可以讓參與圍爐煮茶的人感受到溫暖,而且可以給人以精神上的輕松和慰藉。
圍爐煮茶,在一定程度來看,是中國傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代潮流的“雙向選擇”。據(jù)介紹,早在春秋時期,《續(xù)資治通鑒長編》就有“遼國要官陰遣人至京師造茶籠、燎爐”的記載;唐代茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中詳細記錄了煮茶的過程;也有一種說法稱,圍爐煮茶是源于云南的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“火塘烤茶”。
巧的是,近日,“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,“中國茶”成為新晉的中國文化和軟實力名片。
陳文飛表示,自古以來,中國的社交文化都與茶離不開。圍爐煮茶作為一種全新的社交方式,能讓人們在古色古香的氛圍下聊天、交朋友。圍爐煮茶容易“出片”,年輕人通過朋友圈等社交平臺把圍爐煮茶的照片和文化傳播,在一定程度下也宣傳了中國茶文化。
在陳榮彪看來,屬于傳統(tǒng)文化范疇的圍爐煮茶,在生活方式和生活質(zhì)量發(fā)生改變的當(dāng)下也很“新鮮”,尤其是年輕人的社交方式正在不停迭代的當(dāng)下,圍爐煮茶的“土里土氣”恰好讓人眼前一亮,所謂“古老當(dāng)時興”。慢生活方式的圍爐煮茶在對抗快節(jié)奏的城市氛圍當(dāng)中,應(yīng)該可以看作是一個時期或時代的剛需。
從這個意義上說,圍爐煮茶火出圈,甚至有種積極意義,它讓一種小眾的茶文化和愛好走向“大眾”,也就有了被更廣泛喜愛和認同的可能。
未來
會否迎來
下一個“露營熱”?
火出圈的圍爐煮茶
會接過“露營熱”的接力棒
成為“露營熱”的下一站嗎?
“圍爐煮茶或者不會是‘露營熱’的下一站,我更傾向認為是兩者相互影響、相互作用、相互并存?!标悩s彪表示,這種生活方式會延續(xù)很長一段時期,只是其個性化和品質(zhì)會隨著時間的推移,不斷迭代更新。
陳榮彪解釋道,很多時候,人們喜歡的不是產(chǎn)品本身,而是產(chǎn)品所處的場景,以及場景中自己浸潤的情緒。圍爐煮茶的風(fēng)潮中,包括茶具、器皿、茶點等產(chǎn)品成為象征氛圍感與充滿歲月的美感,呈現(xiàn)出一種新鮮感的場景。
陳榮彪認為,從圍爐煮茶的爆火,可以得到一些啟示,如果能將抽象的“產(chǎn)品”具體化成傳播力強、感知力強的“場景”,然后將這些“場景”擺上貨架,讓消費者在感受生活方式的同時,還能看到產(chǎn)品所延伸出來的諸多內(nèi)涵時,人們消費這種場景化的生活方式,就會成為潮流?!捌放浦g的競爭已從包裝、口感等維度上升到場景的發(fā)掘,這是圍爐煮茶經(jīng)營者需要注意的?!?/p>
值得注意的是,圍爐煮茶的門檻并不高,很多人都可以自行購置裝備,居家圍爐煮茶。為此,陳榮彪表示,經(jīng)營者如何利用自身的資源、環(huán)境等,玩出花樣,把儀式感做足,氛圍感拉滿,讓體驗更加多元,或是經(jīng)營者能否持續(xù)經(jīng)營的關(guān)鍵之一。
在陳文飛看來,圍爐煮茶作為餐飲消費中的一個分支,在熱度上是毋庸置疑的,但離它能火爆形成一個新興產(chǎn)業(yè),目前來看尚欠些火候。
“圍爐煮茶,具有一定的季節(jié)性,對季節(jié)和場地要求很高?!标愇娘w補充道,比如,天熱時圍爐煮茶難操作,室內(nèi)使用炭火有一定危險性。他提醒,圍爐煮茶的經(jīng)營者應(yīng)注意發(fā)展規(guī)范,引導(dǎo)消費者正確圍爐煮茶,此外,還可以挖掘其中的茶文化,以更好地傳播中國茶文化。
在經(jīng)營者看來,圍爐煮茶不僅是充滿機遇的“藍?!?,也是多元化經(jīng)營的出路。
張健明告訴記者,受疫情影響,民宿生意受到一定的影響。該民宿積極謀求多元化發(fā)展,先后推出露營和圍爐煮茶,為消費者提供多元化的消費體驗。圍爐煮茶的火爆,在一定程度上也帶動了民宿的發(fā)展。未來,該店將結(jié)合季節(jié)變化,更新圍爐煮茶的食物種類,同時營造更好的線下體驗感,讓消費者的消費體驗更好。
受訪的業(yè)內(nèi)人士認為,圍爐煮茶“煮”出新熱度,為這座城市生活增添了煙火氣。這一生活新風(fēng)尚能否走長走遠,仍有待時間檢驗。
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